Sylvie Baihaty
  • Home
  • About Me
  • Contact Us
  • Features
    • Disclaimer
    • Privacy Policy
    • Sitemap

Bunda,

untuk para pecinta drama korea,  khususnya saya. Saat melihat drama korea kita bukan hanya menyukai alur film atau para pemainnya saja. Tapi terkadang juga penasaran dengan budaya dan makanan mereka, banyak sekali adegan di drama korea yang mempertontonkan ke khasan makanannya. Dan terkadang hal itu yang membuat saya penasaran ingin mencobanya.
Resep Membuat Masakan Korea Haemul Jeongol ( korean spicy seafood hot pot )
Sumber Gambar : ww.instagram.com/noviagarnella


Masakan korea belum terbilang banyak diindonesia, di jakarta pun memang cukup jarang di temukan. Tidak seperti makanan jepang yang sudah menjamur, kalaupun ingin membuatya sendiri dirumah bumbu-bumbunya pun cukup sulit ditemukan. Tidak semua supermarket menyediakan bumbu-bumbu has korea.


Resep yang akan dibagikan adalah Haemul Jeongol ( korean spicy seafood hot pot ). Sup ini semacam sup seafood pedas tapi dengan bumbu-bumbu khas Korea tapi gak pedes banget rasanya. Gochugaru meskipun penampilan nya serem banget tapi gak sepedas cabe bubuk biasa walau pake banyak. Rasanya kuahnya mirip kaya kuah Ramyun seafood yang kemasan. Resepnya dari web korean bapsang, tapi aku skip doenjang nya karena gak punya. Tapi tetep enak dan tetep Korea rasanya. 

( Baca juga resep masakan korea lainnya : Resep bibim gguksu, Sun dubu JIggae,  Jjam Ppong, Tteok Bokkie )



Bahan-bahan :
2 ekor kepiting uk sedang 
250 gr udang 
200 gr cumi, potong cincin
1 pack jamur Enoki, buang pangkalnya 
3 lembar sawi putih, potong-potong 
1 Batang daun bawang, rajang

Bahan kuah kaldu :
960 ml air 
2 sdm gochugaru ( cabai bubuk korea )
1 sdt gochujang ( fermentasi pasta cabai Korea )
1 sdt doenjang ( pasta kedelai )
1 sdm soy sauce
1 sdm kecap ikan
3/4 sdt minyak wijen 
3 siung bawang putih, cincang 
Sedikit jahe parut 
1 sdt Kaldu jamur
Secukupnya garam gula

Cara membuat :


Pertama-tama kita bersihkan kepiting terlebih dahulu dengan cara disikat bagian cangkang dan perutnya, setelah itu cuci bersih dan belah menjadi dua bagian. Sisihkan

Untuk udang, buang bagian kepala udang agar tidak menyakiti saat dimakan. Kalau bunda lebih suka memakan udang yang praktis kulitnya boleh dikupas agar mudah memakannya. Cuci bersih udang, kemudian sisihkan

Didihkan air kurang lebih 300 ml atau secukupnya, setelah mendidih masukkan kepiting , udang dan bawang putih. Masak sampai udang dan kepiting berubah warna.

Buang busa dan kotoran di air rebusan kepiting dengan saringan, kemudian matikan api kompor. Angkat kepiting dan udang yang telah masak, kemudian sisihkan.

Untuk membuat kuah kaldunya, saring air rebusan kepiting kemudian tambahkan 960 ml air , gochugaru, gochujang ( fermentasi pasta cabai Korea ), doenjang ( pasta kedelai ), soy sauce, kecap ikan, minyak wijen,bawang putih, jahe parut , Kaldu jamur, garam dan gula secukupnya.

Masak bumbu kaldu sampai mendidih, kemudian cicipi. Jika rasanya sudah pas matikan api.

Di wadah yang lain, bisa menggunakan hotplate, atau panci kramik. Masukkan semua bahan sayuran, jamur, kepiting dan udang . setelah itu tuangkan kuah kaldu dan rebus kembali selama kurang lebih 10 – 15 menit sampai sayuran matang.

Haemul Jeongol siap disajikan hangat,


Selamat mencoba

Kali ini, kita membahas tentang salah satu makanan favoritku nih yaitu Sop Konro. Mungkin juga bunda sudah pernah mendengar bahkan mencobanya. Karna makanan yang satu ini cukup banyak ditemukan di jakarta, apalagi saat acara bazaar kuliner.  Dan saya termasuk orang yang sangat menyukai makanan khas nusantara kita, karena cita rasanya yang khas dan kaya akan rempah. Apalagi untuk makanan yang bercita rasa pedas, Indonesia Juaranya.

 Indonesia sendiri terdiri dari beragam suku dan adat istiadat di setiap tempatnya. Dan disetiap daerah pasti memiliki makanan khasnya tersendiri.  Mungkin ada ribuan makanan khas indonesia yang tersebar dari sabang sampai marauke, akan tetapi tidak semuanya terekspos dan dikenal dengan baik oleh orang lain diluar suku atau daerahnya. Dan event-event seperti bazar kuliner dan acara-acara perkenalan adat ke masyarakat luas seharusnya menjadi ajang promosi budaya, makanan dan adat istiadat bukan hanya ke skala nasional tapi juga internasional.

Bunda,
Kali ini aku masak tongkol sambal, awalnya kefikiran untuk membuat tongkol balado tapi entah kenapa kok rasanya bosan gituu. Bumbu balado sendiri kan selain untuk ikan tongkol kadang juga teri di balado, kentang di balado, telor dibalado. Pokoknya kalau mau pasak pedes dikit dan praktis sambal balado lah pilihan awal dan akhirnya.

Resep Membuat Tongkol Sambal Mudah
Sumber Gambar : Insagram Qoechingphie
Nah, karna kebetulan beberapa hari ini udah masak serba balado akhirnya karna kepalang tanggung jadi mikir keras ikan tongkolku mau diapain. Dengan catatan masih pedes, akhirnya mau dibuat tongkol penyet, tapi  akhirnya bikin tongkol sambal.

Gak jauh berbeda dengan bumbu tongkol balado, bedanya untuk sambal balado cabai dan bawangnya mentah sedangkan untuk tongkol sambal, bumbunya dimasak terlebih dahulu.
Okeh, deh langsung cek resepnya aja ya bunda.

( Baca juga : Resep Mie Goreng aceh, Resep Ikan gurame balado, Resep ayam pedas , Resep Pepes tahu teri asin, Resep Ikan pari kuah santan, Resep Tim ikan asin peda,  Resep Kikil Kecap, )

BAHAN :
5 iris ikan tongkol kukus
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah tomat ukuran sedang
7 buah cabai merah
6 buah cabai rawit atau sesuai selera
Gula, garam
Minyak goreng
Air

CARA MEMBUAT :

Pertama-tama goreng ikan tongkol sampai berwarna kecoklatan, angkat tiriskan

Rebus tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit sampai matang, setelah itu angkat dan tiriskan

Haruskan bumbu yang sudah direbus dengan ulekan atau bisa juga menggunakan blender, setelah itu tumis bumbu halus sampai harum dan air menyusut

Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng, aduk rata

Tambahkan gula, garam dan sedikit air, masak kembali sampai kuah menyusut

Cicipi rasanya, setelah rasanya pas angkat dan sajikan

SELAMAT MENCOBA





Bunda,
Pengen makan menu olahan nasi tapi bosen sama nasi goreng, mau resep yang praktis gitu, simpel, Gampang dibuat, enak dimakan, gak pake lama ngolahnya, gak capek. Minta sama om jin solusinya..

Hahah...

Resep Membuat Butter rice with Chicken Luncheon
Sumber gambar : https://www.instagram.com/noviagarnella/

Hoalah, becanda bund.
kali ini aku  mengadopsi resepnya bunda noviella lagi. Semacam nasi panggang yang dicampur sayuran dan teman-teman lainnya. Dijamin bikin ketagihan.
Langsung cek resepnya ya bunda.

( Baca juga :  Resep membuat steak dorry blackpapper, Resep Makanan korea bibim guksu, Resep masakan korea Jjam Ppong, Resep Pesmol ikan mujair mudah, Resep masakan korea Tteok bokkie, Resep gulai cumi isi, )

BAHAN :
250 gr Nasi putih 
2 sdm butter 
½  kaleng Luncheon ayam (pronas)
1 sdm jagung pipil
1 sdm wortel, potong kotak kecil
½  bh bawang bombay, cincang 
2 siung bawang putih, cincang 
4 butir bawang merah, rajang 
1 sdt kecap ikan
1 sdt kaldu jamur 
½  sdt italian herb
½  sdm mayonaise 
Secukupnya garam gula merica
Secukupnya parsley 
Secukupnya keju mozzarella atau keju meleleh lainnya 

CARA MEMBUAT :

Lelehkan butter, kemudian tumis bawang merah  dan bawang putih sampai harum kemudian masukkan wortel dan jagung aduk rata,

Tambahkan nasi putih aduk rata. Masukkan kecp ikan, gula, garam, merica ubuk, kaldu jamur dan aduk rata kembali.

Matikan api dan pindahkan nasi kedalam pinggan tahan panas atau mangkuk khusus oven, sisihkan

Lelehkan kembali sedikit butter, tumis bawang bombay setelah agak layu masukkan luncheon yang sudah di potong kotak-kotak kecil, masak sebentar kemudian tamahkan mayonaise aduk rata.

Tuang lencheon diatas nasi goreng, tambahkan parutan keju atau bisa menggunakan keju mozarela, taburi parsley.

Oven kurang lebih 10 -15 menit sampai keju meleleh
Nasi siap disajikan

SELAMAT MENCOBA




Bunda,

Sempat beberapa kali makan sop konro kareboshi tapi rasanya enggak puas karna porsinya yang minim. Nambah pun rasanya berdosa sekali. Akhirnya setelah mencari beberapa referensi resep sop konro, saya berusaha membuatnya sendiri dirumah.

sumber gambar : https://www.instagram.com/qoeching_phie

Ternyata membuat sop konro itu membutuhkan banyak sekali bahan – bahan rempah yang membuat kepala pusing bagi sebagian orang yang baru mengenal jagat permasakan indonesia, heheh. Dan ”PR” nya lagi tidak semua bahan rempah ini bisa ditemukan di supermarket. Jadi kalau berencana membuat sop konro sendiri dirumah, sebaiknya belanja semua bahan- bahannya di pasar tradisional.

Untuk memasaknya sendiri tergolong cukup praktis, Cuma memang harus bersabar memasak daging atau iga nya agar teksture dagingnya lembut dan gampang digigit. Kebetulan saya tidak punya panci presto, jadi harus berlama-lama ngedate bareng panci biasa dan bolak balik tuang air kedalam panci untuk memastikan air tidak terlalu surut dan daging tetap terendam air selama pemasakan.

Tapi dibalik perjuangan panjangnya, rasanya sungguh luar biasa. Mendapat sambutan baik dari suami, bahkan ludes saat bundanya belum sempat mengabadikan prestasinya memasak sop konro untuk pertama kali. Hahaa..

Nah, penasaran bunda ? langsung cek resepnya yuk

( Baca juga : Resep pepes ikan kemangi, Resep Ikan bandeng bumbu kuning, Resep Tumis sapi pedas )

BAHAN :
500 Gram iga sapi
1,5 cm kayu manis
5 butir cengkir
3 butir kapulaga
2 cm jahe
2 sdm air asam jawa
1 batang serai
2 lembar daun jeruk nipis
1 lembar daun salam

Bumbu halus :
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah kemiri
1 buah kluwek
3 sdm kelapa sangrai
1 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 sdm ketumbar
½ sdt jinten
½ sdt merica bubuk


CARA MEMBUAT :

Cuci bersih iga sapi, kemudian rebus sampai empuk. Saat perebusan hilangkan kotoran yang terdapat di air kaldunya dengan saringan. 

Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu sampai harum dan berubah warna lebih gelap. Matikan api kemudian masukkan kelapa sangrai .

Masukkan bumbu yang telah ditumis kedalam air rebusan iga dengan minyak-minyaknya, tambahkan juga pekak, kapulaga, kayu manis, air asam jawa jahe, serai, daun jeruk dan daun salam rebus  kembali

Tambahkan gula, garam, kaldu sapi bubuk, cicipi

Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan bersama taburang bawang goreng dan sambal.

Selamat mencoba





Bunda,

Sudah pernah mendengar makanan katsudon ? mungkin yang gemar makan makanan jepang sudah pernah mendengar namanya. Tapi memang makanan jepang ini tak seterkenal sushi dan yakiniku di indonesia.
Sumber : https://www.instagram.com/noviagarnella/

Katsudon adalah salah satu makanan populer dari jepang, nama katsudon berasal dari kata bahasa jepang tonkatsu dan donburi.  Katsudon sendiri terdiri nasi putih yang diberi toping daging ayam/sapi/ babi dan ditaburi dengan sayuran. Dinegaranya katsudon memiliki banyak sekali varian rasa dan macam. 

Makanan katsudon ini sangat populer  di kalangan pelajar, pada era modern ini katsudon menjadi semacam makanan tradisi saat menghadapi ujian. Jadi para siswa percaya bahwa memakan semangkuk katsudon dapat membuatnya lulus ujian. Seperti halnya tradisi memakan sup rumput laut di korea saat berulang tahun, mereka percaya bahwa dengan memakan sup rumput laut akan membuat mereka panjang umur. Tapi itu tradisi dan budaya mereka ya bunda, apapun sejarah dan cerita dibaliknya kita patut menghargainya. Terlepas dari cerita dibalik pembuatannya, katsudon adalah makanan yang patut dicoba.

Yuk cek resepnya dibawah ini bunda.

( Baca juga : Resep Steak Dorry Saus Blackpapper,  Resep Masakan korea bibimgaksu, Resep Ikan Gurame Baldo,  Resep Es Timun Kolang Kaling )

BAHAN :
120 gram dada ayam tanpa kulit
1 butir telur ayam kocok rata ( bagi menjadi 2)
1 sdm Tepung Terigu
Tepung roti secukupnya
½ siung bawang bombya
Garam,
Merica,
Bawang putih bubuk
Minyak untuk wijen
Nori wijen dan daun bawang secukupnya untuk taburan

Bahan Saus :
120 ml air
3 sdm soy sauce
1 sdm gula
½ sdm garam
Dashi powder / kaldu ikan bubuk sesuai selera
1 sdm mirin
Campurkan semua bahan menjadi satu dalam wadah, dan sisihkan

CARA MEMBUAT ;

Pukul-pukul ayam hingga pipih bisa dengan ulekan atau rolling pin, Pukul sampai ayam pipih. Tapi jangan sampai hancur. Setelah pipih lap ayam tadi dengan tisu makan agar kadar airnya berkurang

Baluri ayam yang telah dipipihkan dengan campuran garam, merica dan bawang putih bubuk

Kemudian masukkan kedalam kocokan telur, dan baluri dengan tepung roti sampai semua bagiannya tertutupi

Panaskan minyak, kemudian goreng dengan minyak yang panas dan penuh sampai berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan. Potong ayam menjadi beberapa bagian sejajar 

Panaskan wajan tumis bawang bombay sampai harum kemudian masukkan bahan saus yang telah dicampur diatas, aduk rata

Setelah mendidih, cicipi rasanya. Setelah rasanya pas masukkan chicken katsu sejajar, sesuai dengan bentuknya. Kemudian tuang sisa telur kocok

Kecilkan api dan tutup teflon, diamkan selama kurang lebih 1 menit agar telur matang sempurna. Setelah itu angkat dan siramkan diatas nasi hangat

Taburi dengan nori wijen dan daun bawang .

Selamat mencoba




Bunda, anak –anak zaman sekarang tentu sangat berbeda dengan masa anak-anak kita dulu. Mungkin dulu pada zaman kita gadget tidak sepopuler sekarang ini karena memang yang memilikinya pun terbatas, karena masih dianggap barang mewah. Saat ini gadget sudah menjadi kebutuhan yang dimiliki siapapun, dan mungkin entah karena kecintaanya pada anak atau memang karna kebutuhan tertentu orang tua juga turut membekali anaknya dengan gadget.


Bunda,
Aku lagi bosen sama perkedel ketang yang biasanya, pengen makan perkedel yang beda gitu. Nah kebetulan nemu resep yahud di ignya mba novie jadi terinsipirasi deh buat bikin Resep Perkedel Tahu Kornet.

Resep Perkedel Tahu Kornet
Sumber gambar : https://www.instagram.com/p/BXXrjnTDBYo/?taken-by=noviagarnellaar :

Ternyata bumbu dan bahannya gampang banget loh, yuk cek langsung resepnya ya.


Bahan :
200 gr Tahu putih 
100 gr Kornet sapi
1 butir  putih Telur 
2 siung Bawang putih, parut
1 Batang daun bawang, rajang 
Secukupnya Garam 
Secukupnya Merica bubuk 
Secukupnya Kaldu bubuk
Minyak goreng

Cara Membuat :

haluskan tahu, campur dengan kornet, putih telur, bawang putih, daun bawang, garam , merica bubuk, dan kaldu bubuk aduk rata sampai semua bahan tercampur rata

bentuk adonan  lonjong atau sesuai selera, lakukan sampai semua adonan habis

setelah itu panaskan minyak goreng  agak banyak agar adonan terendam semua kedalam minyak , kemudian  goreng sampai kecoklatan.

setelah perkedel berubah warna kecoklatan angkat dan sajikan dengan sambal kecap rawit.

Mudahkan bunda,

SELAMAT MENCOBA


Ada rencana masak apa hari ini ? atau masih bingung dan cari-cari referensi masakan yang praktis, tapi enak. Kebetulan nih, aku mau sharing resep pakcoy siram udang tofu.

Resep Pakcoy Siram Udang Tofu

siapa yang suka empek – empek angkat tangannya.....
Aku tuh suka banget sama empek-empek bund, dan gak pandang bulu sukanya. Mau empek-empek ala restoran mau empek-empek ala abang-abang dorongan pinggir jalan, sikat ajalah pokoknya gak pake syarat dan ketentuan.

 Pempek merupakan makanan khas Palembang yang cukup terkenal sampai ke berbagai plosok di Indonesia. Hadirnya pempek di Palembang juga memiliki sejarah yang cukup pajang pada masanya. Konon, pempek pertama kali dibuat oleh pedang yang berasal dari tiongkok yang merasa iba pada melimpahnya hasil ikan di sebuah kota di Palembang kala itu, Hasil tangkapan yang tidak terjual biasanya hanya diolah menjadi pindang atau di asap. Oleh sebab itu dia membuat sebuah makanan dari campuran tepung dan daging ikan yang kemudian di rebus.

 Kemudian kakek ini menjajakan kue ikannya keliling kampung, orang-orang memanggil beliau dengan sebutan apek. Dan darisitulah nama pempek berasal. 
Sumber Gambar : https://www.instagram.com/p/BW7OjYGDeTj/?taken-by=noviagarnella
Biasanya pempek terbuat dari ikan tenggiri, ikan cangkalang, dan beberapa ikan lainnya yang memiliki daging yang cukup tebal dan kenyal. Jenis pempek pun beraneka ragam mulai dari pempek kapal selam, pempek adaan, pempek lenjer dan lainnya.

 ( Baca juga : Lezatnya Kuliner Khas makasar ini bikin kamu ketagihan )

 Nah, buat kamu penggemar pempek gak ada salahnya membuat pempek sendiri dirumah. Cek resepnya dibawah ini ya

BAHAN  :

  • 500 gr ikan tenggiri giling 
  • 500 gr tepung sagu
  • 2 sdm garam
  • 2 sdt gula pasir
  • Secukupnya Telur ayam untuk isi
  • Bahan bubur tepung/biang :
  • 80 gr tepung terigu 
  • 400 ml air
  • 4 bawang putih haluskan 

Bahan kuah cuko :


  • 350 gr gula merah, disisir
  • 100 gr asam Jawa
  • 1500 ml air
  • 1/2 sdt garam 
  • 8 cabe rawit merah, haluskan 
  • 1 1/2 sdm tongcai, haluskan 
  • 2 sdm ebi haluskan 
  • 8 siung bawang putih, haluskan



CARA MEMBUAT :

Untuk biang encerkan tepung terigu dengan air tambahkan bawang putih halus. Nyalakan api, aduk terus sampai jadi bubur yang sangat kental. Dinginkan.

Siapkan wadah masukkan ikan giling, garam gula, lalu tuang bubur tepung. Uleni hingga kalis

Tambahkan tepung sagu bertahap. Aduk rata menggunakan sendok kayu.


Ambil sedikit adonan (aku 130 gr) atau sesuai selera, bulatkan. Tekan tengahya dengan jari berbentuk mangkuk tinggi. Masukkan telur yang sudah dikocok. Rapatkan. Ulangi sampai seluruh adonan habis. Untuk empek-empek lenjer, cukup gulang adonan memanjang.


Panaskan air sampai mendidih kemudian, Rebus Pempek sampai matang dan mengapung.


kuah cuko :
didihkan air masukkan gula dan asam Jawa. Setelah larut masukkan bumbu halus dan garam, didihkan sebentar. Matikan api. Diamkan sampai dingin agak lama atau inapkan semalaman lebih enak, baru saring.





Tips
** supaya gak bocor, sebelum membentuk kapal selam, Pecahkan dulu 1 telur lalu tuang ke gelas kecil, tuang/ambil sedikit putih telurnya ke wadah lain. Ini buat mencegah kalau telur meluber. Setelah telur nya dituang ke adonan, jika dirasa masih ada ruang baru deh tuang putih telur yang sebagian lagi.
**Jika ada sedikit telur yang merembes keluar saat merapatkan adonan, Taburi sedikit tepung supaya kering lagi, jangan ditambal adonan malah tidak akan menempel.
**Setelah tepung masuk jangan diuleni lagi, cukup diaduk pake sendok kayu. Biar gak alot.



SELAMAT MENCOBA


Newer Posts Older Posts Home

ABOUT ME

 


Beauty and lifestyle bloger. inquery : baihatys@gmail.com

SUBSCRIBE & FOLLOW

Categories

Beauty Review Product 67 Bisnis Ekonomi 1 blogcompetition 21 Bunda Berdaya Bunda Berkarya 1 Celoteh 12 info cantik sehat 18 Jalan - Jalan 1 Kuliner 24 Kutipan hati 3 Lomba Blog 2 One Day Story 3 Parenting tips 4 Pengembangan Diri 5 Perjalanan Sembuh 1 Personal Development 2 Resep 154 Review Hotel 2 Review Produk 13 Rubik Rumah Tangga 63 Serba serbi 14 Tips Menulis 3 Travel 19 Ulas Buku 1

Arsip Blog

  • 20251
  • 202410
  • 202320
  • 202231
  • 202136
  • 202051
  • 201955
  • 201844
  • 2017177
  • 201614
  • 20151

Followers

Total Pageviews

Banner spot

Subscribe Us


Designed by OddThemes | Distributed by Gooyaabi Templates